Les Entrées

Iingrédients

- 1 pâte à pizza

- 800g d'oignons

- 200g d'anchois à l'huile

- 1 cuillère à soupe de sucre

- herbes de provence

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- quelques olives noires

Peler et émincer les oignons. Dans une grande poële ou une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter les oignons. Les faire revenir à feux moyen pour qu'ils ne brulent pas. Egoutter les anchois et les rincer. Garder quelques anchois entier pour la décoration et couper les autres en petits morceaux et les ajouter aux oignons. Ajouter les herbes de provence à votre convenance et continuer de faire cuir ce mélange jusqu'à ce que les oignons soient fondants. 

Dérouler la pâte à pizza. Egouter les oignons dans une passoire afin de retirer l'excédent d'huile. Déposer les oignons sur la pâte à pizza et décorer avec des anchois et des olives.

Enfourner dans un four préchauffé à 200° jusqu'à ce que la pâte à pizza soit cuite.

Sortir la pissaladière du four et laisser refroidir (la pissaladière se mange froide).