Les Desserts

Ingrédients:

- 500ml de lait

- 1 gousse de vanille

- 125g de beurre

- 4 oeufs

- 150g de sucre

- 115g de farine

- 1 càs d'eau

- quelques gouttes de jus de citron

- 1 pincée de sel

Préparation:

Faire chauffer le lait avec la vanille grattée et le beurre (puis laisser tiédir). 

Séparer les jaunes des blancs. Préchauffer le four à 150°. Battre les jaunes avec le sucre et une càs d'eau au fouet électrique.Ajouter la farine et la pincée de sel. Ajouter le lait/vanille/beurre.

Dans un saladier, monter les blancs en neige ferme avec quelques gouttes de citron.

Incorporer les blancs en neige à la préparation aux oeufs. Les blancs flottes en surface (c'est normal).

Mettre le tout dans un plat (rond ou carré mais de préférence petit pour que les trois couches soient bien visibles).

Cuisson 1 heure ou plus (la génoise doit être dorée).

Laisser le gâteau refroidir et réserver au frais jusqu'au service.