Les Entrées

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 300g de gésiers confits

- 4 tranches de jambon de dinde

- 2 tomates

- 200g de pommes de terre sautées

- 10cl de crème fraîche légère (7% de matières grasses)

- 4 tranches de pain de mie

- 1/2 petit billy

- Vinaigre 

- Ciboulette

- Sel / poivre

Faire revenir les pommes de terre dans une poêle anti-adhésive chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Faire de même avec les gésiers. Pendant ce temps, couper les tomates en tranches et le jambon en lanières.

Tartiner le petit billy sur du pain de mie et couper les tranches en 4.

Pour la sauce, mélanger les 10cl de crème fraîche avec du vinaigre, de la ciboulette, du sel et du poivre.

Mettre les différents ingrédients dans les assiettes à votre convenance.