Les Desserts

Pour 16 cannelés (recette de Mercotte)

Ingrédients:

- 1/2 l de lait

- 25g de beurre

- 2 oeufs entiers

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 gousse de vanille fendue en deux

- 100g de farine

- 200 g de sucre 

- 15 cl de rhum (facultatif)

Préparer la veille:

Portez à ébullition le lait avec la vanille et le beurre. Pendant ce temps, mélangez la farine et le sucre. Incorporez les oeufs légèrement battus en une seule fois. ajoutez progressivement le lait bouillant. Vous devez obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Laisser refroidir puis ajouter le rhum. Réserver la préparation au réfrigérateur pendant 24h.

Préchauffer le four à 250°. Enfourner 11 minutes à 250° puis 1heure à 180°.

Démouler à la sortie du four.