Les Plats

Pour 8 mini-cocottes

Ingrédients

- 4 cuisses de confit de canard

- 8 grosses pommes de terre pour purée

- un peu de lait 

- 50g de beurre

- sel et poivre

- un peu de parmesan ou de gruyère

Commencer par faire la purée. Eplucher les pommes de terre et les couper en carré de 1 à 2 cm (pour une cuisson plus rapide). Faire bouillir de l'eau salée et mettre les cubes de pommes de terre. Lorsque les pommes de terres sont cuites, les égoutter et les écraser à la fourchette ou au presse-purée. Ajouter le beurre et du lait jusqu'à la consistance souhaitée. Saler et poivrer.

Ensuite, dégraisser les cuisses de confit en les plaçant dans un récipient allant au micro-ondes. Les mettre à chauffer durant 2 min environ afin de faire fondre la graisse. Enfin, récupérer la viande sur les cuisses et l'effilocher.

Petit plus, vous pouvez hacher des oignons et les faire revenir avec un peu de graisse de canard et ajouter ces oignons au canard (mais mes enfants ne tiennent pas trop aux oignons alors...)

Il ne vous reste plus qu'à mettre la viande dans le fond des mini-cocottes et d'ajouter dessus la purée. Pour finir, mettre un peu de gruyère ou de parmesan (ce que j'ai choisi) et enfourner dans un four préchauffé à 180° jusqu'à ce que le fromage soit doré.