Les Plats

pour 10 personnes

Ingrédients

- 1.5kg de viande de boeuf (type viande à bourguignon)

- 800g de tomates concasées en conserve

- 1kg de haricot rouge

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 2 poivrons (rouge ou vert)

- 2 cubes de bouillon de boeuf

- 1 sachet d'épice à chili

- Huile d'olive, sel, poivre

Couper la viande en petits dés de 1 à 2 cm de côté. Emincer les oignons, l'ail et les poivrons.

Faire revenir la viande de boeuf dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, ajouter les oignons, les poivrons et l'ail. Couvrir d'eau et ajouter les cubes de bouillon. Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter pendant 1 heure. Ajouter les épices à chili et le poivre (du sel si nécessaire). Poursuivre la cuisson pendant au moins 1 heure (parfois plus en fonction de la viande, elle doit être fondante).

Enfin, ajouter les haricots rouges et poursuivre la cuisson pendant 15 min.

Servir le chili avec du guacamole, du fromage rapé et de la crème fraiche. Vous pouvez également accompagné le chili d'un riz pilaf.