Pour 4 personnes
Ingrédients:
4 pommes
50 g de sucre ou cassonade
50 g de beurre
Pour la sauce caramel beurre salé:
100 g de sucre en poudre
15 cl de crème liquide
50 g de beurre 1/2 sel
Sauce caramel:
Mettre le sucre dans une casserole et le faire fondre. Dès que le caramel commence à devenir ambré (clair) arréter le feu. Tiédir la crème liquide au micro-onde et la verser doucement maist en une seule fois sur le caramel hors du feu. Ajouter 50 g de beurre salé en petit cubes et mélanger au fouet.
Remettre la casserole sur feu doux et fouetter vivement pour dissoudre tous les morceaux de caramel.
Pour les pommes, les éplucher, les vider et les couper en quartier. Les faire cuire dans une poêle avec le beurre et le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir le fondant souhaité.
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